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诺心蛋糕店管理:如何做到优质服务

发布时间:2019-04-02 11:33丨诺心蛋糕加盟诺心蛋糕官网

  诺心蛋糕店在向多元化的模式转变,加盟蛋糕店管理着所追求的服务标准应该是“优质”,值得期待的是这关系着店面能否在市场持续稳定的经营,但对管理者来说,要想做到“优质服务”,就必须了解以下准则。对于诺心蛋糕店管理来说,想要做到优质服务的四个步骤是:

诺心蛋糕店管理:如何做到优质服务

  1、不冷落顾客

  不冷落客人主要指的是,在加盟蛋糕店店内生意火爆的时候,是指尽量不要让客人产生被冷落的感觉。举个例子:顾客来到诺心蛋糕店,在门口遇到一个领位员,于是告诉他预定的位置和姓名,但领位员一脸茫然,随机将顾客晾在一边并去帐台翻看订餐记录,显然,这样的服务就是不合格的。

  2、不敷衍顾客

  这里是指加盟蛋糕店服务人员在顾客提出个性需求,比如倒水、拿碗、加汤等要求时候,对顾客一再托退的表现,并说出类似于“我们就是这样的”、“我们一直都是这样规定”这样的话来。这样服务态度,是把“规章制度”与客人合理的特殊需求对立起来的观点,实际上就是犯了教条主义的错误,在实际操作中,其危险就几种表现在对待顾客和敷衍顾客的一言一行上,对店面经营十分不利。

  3、不回绝客人

  加盟蛋糕店经营,永远不要对顾客说“不”。究其原因,服务员回绝顾客的后果会更严重,并且会让问题更加难以根治。比如,顾客在用餐时,想跟服务员多拿酱料,可是服务员告知顾客酱料是配给的,不能多给,然后转头招呼另一位顾客,这是很典型的回绝客人的情况,但也反映了服务员缺乏热情、主动的服务意识缺乏,以及无顾全大局的观念。

  4、不反驳客人

  从表面上看,服务员似乎很委屈,因为实话实说;但从顾客的角度来说,就算是顾客真的忘记或无理取闹,加盟蛋糕店员工也不能当面反驳他,要学会巧妙的留给顾客台阶下,以避免引起更大的冲突。总之,服务人员在与顾客发生纠纷时,就要敢于认错,并且善于认错。

  诺心蛋糕加盟一直都是一个值得选择的好项目,想了解更多加盟咨询到诺心蛋糕官网留言。

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