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浅析提升诺心蛋糕店营业额简单有效方法

发布时间:2019-04-02 11:38丨诺心蛋糕加盟诺心蛋糕官网

  单从提升诺心蛋糕店销售额总额的来看,提高门店销售额,就可以从以下两个突进来提升店面盈利率:客流量和客单价。换言之,管理者想要提升诺心蛋糕店营业额,一方面可以通过客流量,另一方面就可以通过提高客单价消费的方式。其计算的公式为:营业额=客流量×客单价。具体来说,可以通过以下几种方式实现:

浅析提升诺心蛋糕店营业额简单有效方法

  一、调整诺心蛋糕店日常营业时间

  研究加盟蛋糕店现行营业时间,分析营业过程中,客流高峰期时段有没有被充分利用,从而进行时间的调整;在这个环节,诺心蛋糕店管理者合理现有人力,做好员工排班工作,充分利用不同时间段进行经营策略与方式的调整:

  1、产品制作方面需要很好的时间管理,比如,原材料和产品的用量是可以预估出一个保障经营的安全数量出来,然后在每个时间段的高峰期来临前被制成半成品原料,等到了高峰期用餐就可以将人力集中在服务顾客上。

  2、在诺心蛋糕店整个工作过程中,要选择一个低峰期集中备料,清理店面清洁卫生,并与高峰期集中制作产品,提供顾客更完整服务形成循环链接。

  3、与此同时,加盟蛋糕店管理人员可时刻督促员工的生产效率,并进行协助,辅导和帮助,从而建起出高默契团队,以快速提升店翻台率,达到店铺盈利的目的。

  二、合理利用诺心蛋糕店下午低峰期时段

  就餐饮市场,不止于诺心蛋糕店,下午低峰期时段没有顾客的情况都很普通,因为餐饮市场整体产品结构的弊端制约了下午时段的销售。出于此因素,建议调整店内产品结构,并在下午时间段推出休闲类食品或茶水饮料等,以充分利用现有硬件资源,同时发挥软件资源的效用。对此,加盟蛋糕店可利用海报宣传,并引导顾客消费,将下午的火锅店打造成休闲小聚的娱乐场所。

  三、诺心蛋糕店在高峰期留住顾客

  在加盟蛋糕店销售的高峰期,前厅管理人员以及服务人员要时刻进行店内巡视工作,多观察、多说话,坚持以热情饱满的态度服务于进店消费的顾客;并通过合理的座位调整,更大限度的利用店内的座椅;在满座情况下,可在巡视的过程里,多注意正在用餐的顾客的情况,掐准时机安排等位顾客,避免等位顾客的流失,造成客单流失的状况。

  总之,要提升诺心蛋糕店的营业额,在服务上也要悉心坚持,才能用心打动顾客,达到占领市场的目的,也能提升经营。

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